AVANT DE DÉBUTER...
Dégustation de charcuteries sélectionnées
2 p. 27.- / 3p. 36.- / 4 p. 45.-
Dégustation de fromages sélectionnés
2 p. 26.- / 3p. 34.- / 4 p. 42.-
Dégustation de charcuteries et fromages sélectionnés
2 p. 30.- / 3p. 39.- / 4 p. 51.-
ENTRÉES
Friture crevettes, calamars, anchois de Méditerranée,
rouget, mayonnaise à l’ail noir et piment
25.-
Carbonara “636”
Tartare de boeuf Fassona piémontaise,
’nduja, crème de pecorino romano, crumble de guanciale,
jaune d’oeuf fumé, pain Gattiau
27.-
NapOriente
Focaccia bao, genovese napolitaine
(ragoût historique à base de viande et oignons cuits lentement)
émulsion au vinaigre balsamique de Modena , oignon croustillant
25.-
Cappuccino au parmesan
Gâteau de pommes de terre, scamorza fumée, espuma et
chips de parmesan, poudre de cèpes
24.-
VIANDES & POISSONS
Loup de mer aux arômes du Sud
Tomate en double texture, olives, câpres croustillantes,
huile au basilic
39.-
Seriole
croûte de panko à la ’nduja et thym, réduction de Greco di Tufo
46.-
Côte de boeuf T-bone - 900gr. x 2 personnes
60.- p.p.
Orechiette d’éléphant
“Ketchup” maison de tomate et oignon rouge de Tropea
56.-
Poitrine de cochon C.B.T.
Réduction de poivrons rôtis
45.-
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison et pommes de terre
PÂTES
Linguine aux vongole veraci
crème de tomate jaune rôtie, artichauts croustillants
33.-
Risotto Acquerello au safran
Ragoût d’ossobuco, parmesan Reggiano, gremolata liquide
35.-
Paccheri au “Rrau" de la tradition napolitaine
Ricotta de bu onne de la fromagerie Barlotti
32.-
Pasta e patate dans le raviolo
Raviolis de pommes de terre et provola d’Agerola, tomates
du Piennolo du Vésuve, olives séchées, extrait de romarin
31.-
DESSERTS
Tiramisu
13.-
Essence de noisette
Semifreddo à la noisette, rocher glacé noisette,
fondue de noisette
15.-
Sfogliatella riccia
Crémeux de ricotta de bu onne, orange confite,
pâte croustillante au vin cuit
14.-
Petites pâtisseries traditionnelles
15.-
Faites nous part de vos allergies ou régimes particuliers, Notre chef se fera un plaisir d'adapter les plats au mieux. Nous recommandons de nous avertir lors de la réservation.
ET POUR LES VÉGÉTARIENS ?
Restaurant RADICI
Chemin de la Treille 13
1303 PENTHAZ
NOUS TROUVER
