AVANT DE DÉBUTER...
Dégustation de charcuteries sélectionnées
2 p. 27.- / 3p. 36.- / 4 p. 45.-
Dégustation de fromages sélectionnés
2 p. 26.- / 3p. 34.- / 4 p. 42.-
Dégustation de charcuteries et fromages sélectionnés
2 p. 28.- / 3p. 37.- / 4 p. 49.-
ANTIPASTI
Friture de la Méditerranée
Crevettes, calamars, anchois, rougets, mayonnaise à l’huile
de noix et colatura d’anchois.
26.-
Essence de Calabre
Tartare de Fassona piémontaise, ’nduja, Caciocavallo Silano
affiné en grotte, crème de poivrons jaunes fumés, oignon rouge
aigre-doux et pane guttiau.
27.-
TiramiZucca
Courge au four, crumble aux graines de courge, mousse
tiramisù au Parmigiano Reggiano, poudre de cèpes et cacao.
24.-
Croquettes et Caponata
Croquette de pommes de terre au panko et scamorza,
caponata sicilienne en consistance liquide et câpres croustillantes.
23.-
VIANDES & POISSONS
Calamar
Calamar cuit à basse température et sauce à l’encre de seiche.
39.-
Loup de mer
Loup de mer à la meunière sauce au citron et huile au persil.
43.-
Côte de boeuf T-bone
900gr. x 2 personnes
59.- p.p.
Boeuf braisé
au Barolo
45.-
"Orecchietta" de veau
beurre à la truffe noire.
56.-
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison et pommes de terre
PÂTES
Rouge de Mazara
Risotto à la bisque, tartare de crevette rouge de Mazara
del Vallo, stracciata et bergamote.
35.-
Du porc, rien ne se perd
Rigatoni au ragù traditionnel de porc à cuisson lente
(viande, poitrine, saucisse), ricotta de bufflonne fumée et
affinée du Caseificio Barlotti.
33.-
Paccheri "Radici"
Tomates finement passées, comme les aimait papa, basilic
et Parmigiano Reggiano. Le goût de la cuisine de maman.
Un souvenir de famille.
30.-
Raviolis aux châtaignes
Raviolis à la farine de châtaigne farcis de ricotta de brebis
de Campanie et de cèpes, crème de courge, noisettes grillées
et poudre de réglisse.
32.-
DESSERTS
Tiramisu
13.-
Terre d’Automne
Mousse au kaki, coulis de châtaigne au Baileys,
pomme verte en osmose, huile d’olive extra-vierge.
15.-
Aidons "Guillermo"
Éponge aux amandes et au safran, crumble à la pistache,
crème au lait infusée au Butterfly Pea, glace à la pistache.
14.-
Napul'è
Petites pâtisseries traditionnelles napolitaines
15.-
Faites nous part de vos allergies ou régimes particuliers, Notre chef se fera un plaisir d'adapter les plats au mieux. Nous recommandons de nous avertir lors de la réservation.
ET POUR LES VÉGÉTARIENS ?
Restaurant RADICI
Chemin de la Treille 13
1303 PENTHAZ
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